蛋黄肉粽-传统还是现代

步骤1/11

糯米淘洗一下，放置一夜沥干。粽叶洗净，放在大盆里泡发一夜，第二天刷洗干净备用。

步骤2/11

然后把生抽、老抽和盐加入糯米中

步骤3/11

拌匀，入个味

步骤4/11

五花肉洗净，切成小方块，一般就切成20块

步骤5/11

然后用生抽、老抽、盐、糖拌入腌制1-2个小时，使入味

步骤6/11

挑好一点的咸蛋，取蛋黄用少许白酒拌匀去腥。

步骤7/11

把粽叶折成一个三角形，放入一勺糯米，加入一个蛋黄，一块腌好的五花肉

步骤8/11

再加糯米盖住，把上面的粽叶折过来

步骤9/11

收紧，用棉线绑牢。（这是个技术活，只有多练习，或者请教会包的人了。）

步骤10/11

包好的粽子，用大锅加水，烧开后改小火焖煮3个小时以上。用高压锅的话，顶上汽后，小火煮90分钟

步骤11/11

晾凉了即可食，放在冷藏室里一周里不会坏，多余的可以放在冷冻室里。随吃随取