海洋酸奶冻芝士

步骤1/19

在两个碗里分别加入50g和100g雪碧。

步骤2/19

把用冰水泡软的5g吉利丁片和15g吉利丁片，分别加入50g雪碧和100g雪碧溶液中，隔水加热，搅拌至吉利丁全部融化。

步骤3/19

在50g雪碧和100g雪碧里分别倒入50g和200g佳得乐蓝莓饮料，搅拌均匀，放至冰箱中冷藏过夜。

步骤4/19

取8寸戚风蛋糕一片，裁掉外边，使得蛋糕片直径比8寸模具要小一些。

步骤5/19

奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑。

步骤6/19

加入细砂糖、柠檬汁，搅打至顺滑。

步骤7/19

加入酸奶，搅打至顺滑。

步骤8/19

淡奶油打发至6成，能拉出小钩钩就可以了。

步骤9/19

取1/3打发好的淡奶油拌入之前的奶油奶酪糊中，翻拌均匀。

步骤10/19

再倒回2/3打发的淡奶油中，翻拌均匀。

步骤11/19

在40g牛奶中放入被冰水泡软的吉利丁片，隔水加热，至吉利丁片完全溶解。

步骤12/19

吉利丁溶液室温冷却后，迅速倒入之前混合好的奶油奶酪中，搅拌均匀。

步骤13/19

模具底部铺好戚风蛋糕片。

步骤14/19

倒入拌好的酸奶奶油奶酪糊，轻震，排出气泡放入冰箱冷藏过夜。

步骤15/19

用电吹风在模具外围均匀吹一圈，脱模。

步骤16/19

在外围铺上围边。（没有也可以省略）

步骤17/19

把佳得乐果冻铺在蛋糕表面。

步骤18/19

消化饼干磨碎，铺在蛋糕上做沙滩，撒点椰蓉做浪花，好多鱼摆在消化饼干碎上。

步骤19/19

摆上其他小装饰，绑上金丝带。