馒头做过好多个花样,但最基本的刀切馒头没做过。那天我在做馒头,婆婆在旁边说,做那么复杂的花样干啥,不是一样的味道吗?直接用刀切下不就完了,省时省事。刚好,我的懒病一下就发了,也是啊,反正都是吃,今天干脆就直接刀切好了。
酵母用少量温水化开。
将酵母水倒入面粉中。
再加少量水、糖揉成面团。
将面团盖上湿布放在温暖的地方发酵。
发酵至2倍大。
发酵好的面团重新揉匀,揉成发酵前大小。
将面团揉成均匀的长条。
用刀切成3厘米宽、6厘米长的方块。
凉水下锅,将馒头放在垫了屉布的蒸笼上,大火蒸20分钟,关火虚蒸5分钟,开盖出锅,趁热吃吧!
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