简单健康的酸奶芒果慕斯蛋糕6寸

步骤1/15

准备材料（第一次做菜谱，没有准备食材全家福，只能拼图了），大家可以按照步骤的量来做

步骤2/15

把蛋黄蛋清分开（很幸运的买到一个双黄蛋，嘻嘻

步骤3/15

先把蛋黄搅匀，之后往蛋黄液里加入15g的纯牛奶、10g白砂糖（30g白砂糖分两份，剩余20g留给蛋清）和50g低筋面粉搅拌均匀（搅拌不均匀会有小的颗粒）

步骤4/15

把蛋黄剩余的20g白砂糖分三次倒入蛋清，蛋清打发至不会成流动状态。

步骤5/15

把蛋黄分为3、4次到入打发的蛋清中翻匀（从底部往上翻，像炒菜一样的翻炒，不能打圈）

步骤6/15

倒入蛋糕模中，在桌子上摔几下振出气泡，烤箱先180℃预热。

步骤7/15

然后放进烤箱上下160℃50分钟，为了防止塌腰，35分钟时调到180度℃，温度根据每个烤箱来衡量，有的烤箱温度偏高有的偏低。（为了不裂开，可以用烤盘装一点点水放在底部，但是我试过一次放水的，温度稍微要调高一点。我的这次是没有放，所以裂开了）

步骤8/15

戚风拿出烤箱就得倒扣，不然就塌腰了。稍凉一点就可取出。

步骤9/15

吉利丁片剪成小块放碗里用冰水泡软（一定要冰水哦），然后倒掉水挤干一下，阁着热水把它融化成液体。

步骤10/15

把芒果酱、酸奶、白砂糖（白砂糖可根据自己的口味确定放多少量）和融化好的吉利丁液体一起倒入容器搅匀。

步骤11/15

切片好的戚风做慕斯底

步骤12/15

倒入一半的慕斯底，放上芒果丁，再倒入剩余的慕斯液

步骤13/15

放入冰箱冷藏4小时以上

步骤14/15

取出冰箱后用热毛巾敷一下周围，再取出蛋糕模型

步骤15/15

配上自己喜欢的图案或者放一些芒果丁在上面也行（可自由发挥噢），我用的是叮当猫的模型和可可粉撒在上面的。