芒果慕斯蛋糕

步骤1/24

准备好所有的材料

步骤2/24

吉利丁粉用50克凉开水泡开

步骤3/24

消化饼干用料理机打成粉末备用

步骤4/24

芒果去皮切丁备用

步骤5/24

黄油隔水加热融化

步骤6/24

把融化的黄油倒入饼干末，拌匀

步骤7/24

把拌好的饼干倒入六寸蛋糕模具中，压实后放入冰箱冷藏

步骤8/24

芒果肉加入15克牛奶用料理机打成泥，分出50克芒果泥做镜面备用

步骤9/24

60克牛奶加入白糖隔水融化

步骤10/24

加入吉利丁粉搅拌融化后关火

步骤11/24

把牛奶倒入芒果泥中，拌匀

步骤12/24

拌好的牛奶芒果泥

步骤13/24

用另外一个盘倒入200克淡奶油打发至七八成

步骤14/24

把淡奶油倒入牛奶芒果泥中，拌匀

步骤15/24

拌好的慕斯糊

步骤16/24

从冰箱取出铺好饼干底的六寸模具，把慕斯糊倒进去，拿起模具轻轻震一震，震出大气泡后放入冰箱冷藏3小时

步骤17/24

下面做慕斯镜面，把5克吉利丁粉用20克凉开水泡开备用

步骤18/24

碗中倒入50克温水，把泡好的吉利丁粉倒进温水搅拌至融化，

步骤19/24

加入刚才留下50克的芒果泥拌匀

步骤20/24

过筛一下，使果胶更加细腻，做镜面更好看

步骤21/24

3小时后取出慕斯蛋糕，这时候表面已凝固，把果胶轻轻从旁边倒入，表面如果有气泡用牙签戳破，放进冰箱冷藏6小时，我冷藏了一个晚上

步骤22/24

第二天取出脱模，用吹风机围着蛋糕模具四周吹一吹，然后用手拖住底部用手往上一托就可以了

步骤23/24

表面装饰一下自己喜欢的水果或糖粒什么的，随自己喜好

步骤24/24

成品图