豆沙面包

步骤1/22

准备好所有的材料

步骤2/22

除黄油外，其他的材料全放进和面桶，先放液体，糖和盐对角放，最后放面粉，在面粉中间挖个洞放入酵母

步骤3/22

直接放进厨师机和面，先开一档慢速和面一两分钟后再转三档快速和面，直到机器自动停止（共15分钟）然后继续开三档和面，直到机器自动停止，共两次和面30分钟

步骤4/22

加入黄油，继续开三档和面，跟上面步骤一样，共两次和面30分钟

步骤5/22

直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜

步骤6/22

盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

步骤7/22

手指沾面粉往面团戳一小洞，不回缩不反弹即为发酵成功

步骤8/22

直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

步骤9/22

取出面团，分成相同等量的小剂子

步骤10/22

取一小剂子揉圆后用擀面杖擀成圆形

步骤11/22

中间放上豆沙

步骤12/22

收囗捏上，揉圆后收口朝下

步骤13/22

用手均匀轻轻按扁

步骤14/22

再用擀面杖轻轻擀成椭圆形

步骤15/22

用手在表面轻轻切几刀，不要切太大力，只需切断表面一层面团即可

步骤16/22

没刀切的那面朝上，然后慢慢的卷起

步骤17/22

卷成筒状

步骤18/22

用手轻轻的把两头捏住，不要捏太紧，那样就成花形了（如果想做花圈就捏紧实了，免得二次发酵时涨开了）

步骤19/22

依次做好所有的豆沙面包

步骤20/22

二次发酵至原来两倍大，（这时候面包就涨成弧半圆形状），表面刷蛋液，烤箱上下火150度预热

步骤21/22

放进预热好的烤箱，上下火150度，中层20分钟

步骤22/22

成品图