准备好所有的材料
山药去皮洗净切片泡在水中备用,苦瓜切片备用,蒜切碎备用
锅中放入适量的清水烧开后放入苦瓜、山药焯熟捞出
过凉水后沥干水分备用
锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香
放入苦瓜山药片翻炒片刻
加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火
成品图
山药去皮切片后一定要泡水或放冰箱冷藏,不然会变黑
鸡粉鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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