准备好所有的材料
鱼去内脏洗净,鱼前后各切几刀(我直接让卖鱼的帮我搞好),姜切丝,蒜切碎,葱切葱花,香菜切段备用
鱼擦干水分前后抹上淀粉
取一个碗放入适量的盐和鸡粉,一汤匙生抽,半汤匙蚝油,一汤匙白糖和一碗清水调成酱汁备用
锅中倒入适量油烧至六七成热时放入鱼,中小火炸至两面金黄色捞出沥干油分备用
锅中倒掉多余的油,放入蒜姜爆香
倒入刚才调好的酱汁
放入炸好的鱼,中小火烧至鱼熟,汤汁剩下一些时把鱼盛出放在盘子上
在鱼身上撒上葱花和香菜
把水淀粉倒入刚才剩下的汤汁烧至粘稠后浇倒在鱼上
成品图
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