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樱桃酱

在最美的季节遇见樱桃一定要各种折腾，樱桃酱、樱桃酒、樱桃罐头、樱桃蛋糕、樱桃派

银元宝08
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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樱桃酱热量：1660 千卡

脂肪：0.4克
蛋白质：1.8克
碳水化合物：114.1克

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食材主料/辅料

樱桃 1000克、冰糖 300克、柠檬汁 40克

樱桃酱的做法步骤

步骤1/11

樱桃加点食用碱浸泡半小时，洗净，去蒂
步骤2/11

用手直接掰开樱桃，去核
步骤3/11

加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜，方便析出果胶
步骤4/11

腌制好的樱桃会有很多樱桃水出来
步骤5/11

把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中，大火烧开，转中小火熬
步骤6/11

熬至有点浓稠时转小火，倒入柠檬汁
步骤7/11

熬至浓稠能挂铲就熬好了
步骤8/11

冷水上锅把瓶子煮一下，水开煮10分钟，瓶盖烫一下，取出擦干水
步骤9/11

熬好的果酱趁热装瓶
步骤10/11

装瓶后盖上盖子倒扣放凉
步骤11/11

美美的果酱吃起来

小窍门

1、最好用天然多晶冰糖，糖的量最少为樱桃的百分之三十，少了果酱口感不好，也存放不住。2、樱桃清洗可以用进口洗菜粉浸泡清洗，我用食用碱2克。3、樱桃酱最后熬的火侯以挂铲为佳，也有喜欢熬的带汤的。4、柠檬汁可以使果酱味道更好，并且有防腐作用

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