四季豆肉包子

步骤1/7

肉切成细肉粒，我是直接在卖肉那里用机器打的

步骤2/7

四季豆切细段

步骤3/7

面粉和酵母拌匀，加温水和面，水适量，我全凭手感，揉到面光之后，在盆上加盖保鲜膜，发酵2.5倍左右，用手指沾面粉戳中间，不会塌陷就可以。

步骤4/7

热锅凉油，差不多冒烟就放入肉馅翻炒，加姜末、酱油、花椒面、盐，差不多水分干了就放尖椒末，翻炒十几秒放四季豆，最后放芝麻油，不要过多，有香味就可以。

步骤5/7

面粉发酵好后，案板撒面粉，按自己喜欢的大小扯剂子，包子皮不要太薄，不然蒸出来不好看。

步骤6/7

把包子放锅里再次发酵十分钟再蒸，水开后，中小火蒸15/20分钟，中间不要去揭开锅盖，关火后在锅里闷三至五分钟再开锅盖，不然容易回缩。

步骤7/7

成品