包子

步骤1/5

先将安琪酵母溶于温水化开，后用30～50度的温水带化开的酵母水将面和好，注意水千万不能过烫，否则会杀死酵母。和好面后，省1～2小时。

步骤2/5

将粉条温水泡软后切成小段，木耳切末，小瓜切丁，纯瘦肉剁碎（因为不吃肥肉和肉皮，又觉得外面的肉馅不干净，只好自己剁，健康最重要），纯瘦肉和姜末混合放入生抽料酒去腥。将去腥过的纯瘦肉和切好的木耳，小瓜，粉条混合，撒上葱末，十三香。烧一勺烫油，泼在十三香和葱上，撒上细盐，将所有馅料和匀。

步骤3/5

面省够1小时后（冬天时间按需增加），搓成剂子，用擀面杖擀成边薄心厚的包子皮，放上馅后，一手一个边，一厘米处折一次，沿着包子皮的圆边，折成18个褶的包子。

步骤4/5

在蒸锅片上油，蒸锅底倒足够多的水，将包好的包子放在蒸片上。注意，包子间一定要有足够的距离，因为包子的体积受热后膨大。大火10分钟上气后转小火30分钟，关火。

步骤5/5

取出晾凉就可以开动啦，有了十三香，超级香哦！