准备好所有材料
手指饼干碾压成均匀的细粉
黄油隔水融化成液体状
将饼干碎倒入黄油中,搅拌均匀。(可以留少量饼干碎不用,后面直接用,我大概留了20g.当然也可以不留都一起加进去) 这一步骤可以加入几滴香草精
心形烤盘或慕斯盘盘底铺上锡纸或油纸(最好是锡纸,这边没有就用油纸了),铺上薄薄的一层饼干糊,剩余的饼干碎可以在倒入奶油糊的时候在中间撒上一层,以免上层奶油太多太过甜腻
牛奶加糖粉隔水加热使汤粉融化两者充分混合,加入吉利丁粉,搅拌均匀,直至完全溶解(我这里使用的是吉利丁粉,如果用的是片状的应该先将其放入冷水浸泡一段时间)
抹茶粉放入盆中,倒入淡奶油,手动打蛋器搅拌混合均匀,再用电动打蛋器打发至可以缓慢流动状态。此步可加入几滴柠檬汁
将吉利丁溶液倒入抹茶淡奶油中,用手动打蛋器混合均匀,再将混合液倒入心形模具,放入冰箱冷藏4-5个小时
从冰箱拿出来再撒上一层抹茶粉,脱模后食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有