毛豆红烧鸡块

步骤1/9

鸡一只，现杀，洗净、切块（某人切的，因我手无缚鸡之力）

步骤2/9

内脏取出洗好浸泡，葱姜蒜八角等切好，毛豆剥出米泡好

步骤3/9

鸡块冲水冲净后，放入滚水锅中抄水、捞出（忘记拍照片）

步骤4/9

准备好“江南基础口味三兄弟”—料酒、生抽、老抽

步骤5/9

热锅入油，将葱姜蒜八角等入锅爆香，倒入鸡块、内脏翻炒几下，淋少许料酒后继续翻炒至鸡肉金黄，加入适量生抽调味、老抽上色，加冰糖适量，翻炒片刻，加足量开水（与鸡肉块齐平）大火烧开后转小火焖煮

步骤6/9

咕嘟咕嘟……

步骤7/9

约十分钟后开盖加入毛豆米，继续烧

步骤8/9

约二十分钟后汤汁渐少时，淋入少许水淀粉至汤汁浓稠，翻炒几下，关火盛出。（期间可尝尝味道，淡了可加少许盐）

步骤9/9

毛豆米也很好吃哟哈哈哈～