家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

家常红烧肉

父亲身材不高大但却非常能吃，特别红烧肉，更是老人家在世时的大爱了！虽然在过去计划经济年代吃肉很困难，但是由于父亲有一身的好手艺和绝活，隔三差五地都是被人家邀请去帮忙啥的；而他提的唯一要求就是有“一碗肉”就成；因此老爸爱吃肉、能吃肉在当时也是很有名的；这方面绝对有遗传的，我们兄妹几个和我们的孩子都是跟老爸一样，爱吃红烧~~~

老方小雨05
11262人浏览 / 980人收藏

难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

家常红烧肉热量：2134 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

查看详细信息

食材主料/辅料

五花肉 420克、芥花油适量、食盐适量、葱适量、八角少许、桂皮少许、冰糖适量、白糖少许、姜适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤1/11

五花肉洗净沥干
步骤2/11

切块备用
步骤3/11

锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角桂皮后盛起
步骤4/11

锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角桂皮后盛起
步骤5/11

中火煎制两面微焦黄
步骤6/11

滴入适量料酒
步骤7/11

倒入开水浸过肉块，再重新放入冰糖和葱姜等作料
步骤8/11

加盖大火，水开后转小火炖煮8~10分钟
步骤9/11

滴入适量老抽
步骤10/11

大火上色后撒少许食盐和白糖调味
步骤11/11

稍许收汁即可

小窍门

1、要选择肥瘦相间的上好五花肉
2、无需油炸，两边煎黄也很香
3、先水煮后着色，肉质更营养又水嫩
4、最后上色时最好用大火收汁

肉类午餐下饭菜一家三口朋友聚餐菜谱分类 >>

家常红烧肉的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有