双椒豆豉鱼

步骤1/9

新鲜的鲫鱼收拾干净后，每面划上三刀，用盐与料酒腌上15分钟。

步骤2/9

鱼上放上姜片，锅内水大火烧开蒸3分钟取出，倒掉多余的水，目的主要是去除腥味与水分。

步骤3/9

准备好配料，蒜头切碎，干豆豉用水洗一下再切碎，葱白切碎，泡椒与剁椒量随个人口味而增减。

步骤4/9

锅中放油，倒入蒜末，豆豉和一半的葱白炒香，加入生抽，糖，蚝油，翻炒十几秒后汁稠关火。

步骤5/9

把炒好的汁倒在鱼身上。

步骤6/9

加入双椒，上面撒葱。

步骤7/9

入锅大火蒸七，八分钟即可。

步骤8/9

好吃的停不下来！

步骤9/9

鲜香无比，不妨一试！