青椒水煮鱼

步骤1/7

在买鱼的时候让人将鱼鳞和内脏清理干净，这样自己回家来就轻松多啦，将没处理干净的地方清洗干净，放置备用

步骤2/7

大蒜，姜，青椒切丝备用

步骤3/7

生粉涂抹于鱼的全身

步骤4/7

锅中放油，油热后将鱼从锅边滑下，避免油溅出，煎好一面再翻另一面

步骤5/7

鱼煎到两面金黄，放入豆瓣酱，青椒，蒜，姜，稍微用油炸一会就可放入清水，水量大概到鱼身的二分之一出

步骤6/7

鱼汤煮开后，根据口味放适量的盐，有的豆瓣酱本身比较咸，可以不放盐，鱼汤煮开3-5分钟后，放入一勺醋

步骤7/7

出锅