开口笑-北京小吃

步骤1/13

先把低筋面粉，泡打粉，食用碱面混合备用。

步骤2/13

鸡蛋打入盆里加入白糖，水，植物油用手抽搅打完全融合，至少搅打2分钟。

步骤3/13

筛入粉类混合物。

步骤4/13

揉成面团醒十分钟。这里可以自己调节一下面团的软硬度。

步骤5/13

搓成圆柱形长条。

步骤6/13

分成相等的小剂子，每个10克左右。

步骤7/13

搓圆。

步骤8/13

把小剂子用湿布滚潮湿，放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些。我的是熟的芝麻，生的也可以。

步骤9/13

全部做好再进行下一步。

步骤10/13

油烧至7成热下锅改小火炸。

步骤11/13

个个开口笑了，要小火多炸一会儿才会脆透的。

步骤12/13

又香又脆

步骤13/13

个个咧嘴笑。