素粽一直吃的是甜味的,太腻了。今天做了咸味八宝粽,参照了上海功德林的配方,可谓是香糯可口,粽香飘飘,最关键的是自己做的干净卫生,无添加剂,绿色健康!
粽叶洗净
赤豆、芸豆、花生净泡12小时以上,香菇、黑木耳浸泡并清洗干净后切丁,栗子一切二,白果洗净,糯米淘洗干净醒2小时以上
以上所有材料放入大盆里,加适量的盐、老抽、糖、素蚝油、味精(加了素蚝油就不用加味精,或者这两样都不加)、植物油一起拌匀
我包的是三角粽,您随意啦!取一口大锅放入素粽,一次加满冷水就开始大火煮,水烧开后转小火煮2小时。
剥一个试试,比肉做的好吃多了
豆类浸泡12小时以上,糯米淘洗干净,醒2小时以上
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