油面筋酿肉

步骤1/12

温水和面，加入1g盐揉面团，醒半小时左右。

步骤2/12

葱、姜、蒜、青椒切碎备用。

步骤3/12

香菇焯水后切碎备用。

步骤4/12

猪肉搅碎后加入刚才切碎的备料，放一个鸡蛋，放入适量老抽，生抽，盐，橄榄油搅匀，把肉馅顺时针方向搅上劲儿备用。

步骤5/12

洗面，把醒好的面团放入装着清水的盆里洗掉白色淀粉。

步骤6/12

我洗了五六次差不多就洗出面筋了，就是这样絮状的，很难拉断的面筋就洗好了。

步骤7/12面筋静置几分钟，看表面光滑，然后锅中倒入适量油，小火，把面筋揪成一个个的比包饺子剂子大一倍的球形面团，下入锅中。

步骤8/12

炸至鼓起来捞出，然后大火在过一遍油即可捞出。

步骤9/12

把面筋揪出一个小口，用手指在里面挤压出一点空间。

步骤10/12

塞入满满的肉馅。

步骤11/12锅中倒入少许油，放入葱花爆香，加入生抽，放适量盐，五香粉，锅中倒入油面筋肉丸，加水（盖过油面筋就好），放入少量淀粉勾芡，盖锅盖炖至收汁就好了。

步骤12/12

做好了，由于我贪心一些，肉馅放的过多，有点冒出来一点影响了一点美观，但是味道是超级棒的，妈妈和老公都说很好吃，面筋的口感真是糯糯的劲道真不错!肉馅也很清香不油腻哦。