做过油炸的狮子头
也做过改良版的油炸狮子头
虽然油不是很多
但是比起今天这个清蒸狮子头来说
远远不如这个清淡有营养
当今社会不同了，大多数朋友都能量超标
所以，传统的美食也应该改改做法
要美味，也要更适合当前人民的身体素质
今天这个做起来又比传统的简单多了
所以真的非常推荐今天的做法
因为用的肉肥肉很少，又加的油特别少
莲藕和马蹄加的量也比较多
做出来的成品看上去不是很光滑
既然不是肉丸，是狮子头，不光滑才更像
这样想心里也就释怀很多
咬一口后才知道有多好吃
透着莲藕、马蹄的浓厚田园香气的肉丸真的味道不一般
而且非常有营养
莲藕和马蹄都有着清热润肺的功效
不仅享受了美味，而且健脾开胃、清热益血
尤其适合老人孩子食用
我今天用的是美的蒸宝宝蒸汽炉
这个蒸汽炉非常方便，小巧实用
上汽快、好清理
准备好原材料。
莲藕、马蹄、生姜放入料理机里打成泥，不用打得太细，有点颗粒吃起来口感更好。（没有料理机就用刀剁，我为了涂快就用料理机了。）
猪肉放入料理机里搅成肉泥。
小葱将葱白和葱叶分别切成末。
打好的泥加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉，朝一个方向使劲搅拌，多搅拌一会。
加入葱白，倒上香油，再次搅拌均匀。
做成肉圆。
打开美的蒸汽炉的盛水壶，打开盖子，加入纯净水，盖好盖子安装好
蒸汽炉上汽后放入，蒸十几分钟即可。
将蒸好肉圆子的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入少许生抽、蚝油，加入适量水淀粉做成汤汁。
将做好的汤汁淋在肉圆子上。
成品图。
一、为了多吃蔬菜类、少吃肉类，所以肉用得比较少，肉圆子没有那么紧实，但是一样很好吃；
二、为了减少脂肪的摄入，用的肉肥肉很少，后期加的油也很少，所以蒸后表面不是很光滑，但是不影响口感，吃起来更加清爽；
三、做肉圆子的时候手上要抹点油防沾，放入盘子后，用不锈钢勺子沾点油抹光滑；
四、蒸出来的盘子里水分比较少，建议加水淀粉的时候水多，淀粉一丁点就可以了。
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