凉拌香干马兰头

马兰头洗干净掐去老根。

锅水放水烧开，马兰头放进开水锅内烫大约三十秒出锅。

把马兰头捞出过下凉开水，挤干水份。

马兰头剁碎后放入碗内，加盐，糖，鸡精，芝麻油拌匀，芝麻油也就是香油哦，每个地方叫法不同，每到春季我家都会做这道菜，马兰头凉拌的最佳搭档就是麻油与香干，加入少量糖则可以去除马兰头的微微涩味。

这是拌好的马兰头，放一边待用。

香干用热开水烫一下沥干水份，我选用的这个香干是带有微微咸味的。

把香干用刀剁成末。

准备一个心形慕斯圈，把拌好调料的马兰头放进慕斯圈压实。

把香干铺一些在马兰头上，位置在大概在慕斯圈中间。

然后再铺一层马兰头在香干上面，用勺子压紧，把慕斯圈取出，放一个切成圆形的红辣椒放在上面做下点缀。

养眼的凉拌香干马兰头完成了，小小马兰头功效很多呢^_^

平时我们是这么吃的，香干与马兰头装在碗内拌在一起，用调羹挖着吃，吃饭时弄几调羹放在米饭上，特别的下饭呢，味道很清香。