炼奶紫薯吐司

步骤1/5

先做中种面团：将酵母3克溶于105克水中，倒入高筋面粉175克，揉成面团即可，盖上保鲜膜。

步骤2/5

室温下发酵四倍大。

步骤3/5

将发酵好的中种撕成小块放入面包桶。

步骤4/5

加入25克蛋液、5克水、50克炼奶，30克白砂糖和3克盐。

步骤5/5

加入高筋面粉45克和低筋面粉50克。