香菇肉酱饺子
1)把五华肉洗净,剁成肉末,放入大腕,加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋,香油.
2)用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀; 3)香菇洗净泡发,挤干多余水分,切成细末;(泡香菇的水留用)
4) 泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖,拌匀成耗油汁;
5)将耗油汁分次用勺子加入肉末中,用筷子朝一个方向搅拌.
6)拌好的肉末粘稠且有弹性,说明肉已将耗油汁均匀吸收. 7)将香菇末用适量食用油拌匀,然后倒入肉末中.
8)将香菇末与肉末搅拌均匀,饺子馅即成。
饺子皮可以自己擀,也可以买现成的。
包饺子
包好后
清蒸
清蒸出锅
油煎
油煎出锅
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