糯米肉丸

步骤1/9

糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用。

步骤2/9

猪肉剁成肉末。

步骤3/9

香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。

步骤4/9

打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖。

步骤5/9

搅拌均匀。

步骤6/9

取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。

步骤7/9

将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。

步骤8/9

盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。

步骤9/9

出锅，用红辣椒点缀。