冰火菠萝包

步骤1/11

先把高筋面粉、椰奶、鸡蛋一个、盐、酵母混合均匀，揉面，根据面的干湿度调整是不是该再加椰奶或者面粉，一定要灵活运用，揉到面团撕开成面膜状，我用的面包机，它自己运行了30分钟～

步骤2/11

把面团放入大碗中，用保鲜膜封好碗口、保湿。发酵1个小时

步骤3/11

开始做菠萝酥皮：把黄油软化，我用的吹风机吹了下，加入糖霜，搅成黄油渐成白色

步骤4/11

分两次加入2个鸡蛋液，混合均匀

步骤5/11

倒入低粉，混合均匀，手上沾上面粉、把它调成一个长方形，再切成四等份

步骤6/11

把发酵一个小时后的面团压平、排出空气，切成四等份

步骤7/11

手上沾满面粉，先放上菠萝酥皮、压平，再放上面团一块，右手捏面团揉进酥皮，让酥皮盖上面团四分之三的面积

步骤8/11

用刀的背面划格子，呈菠萝皮状

步骤9/11

再放入烤盘发酵40分钟

步骤10/11

刷上一层蛋液、烤箱上下火170度、15分钟

步骤11/11

取出后侧面切开一个小口，从冰箱取出一块巧克力～冰的英国带回重庆的浓情巧克力和热腾腾的菠萝包一起咬，那滋味！舒爽～～