花甲买回来用清水浸泡,控出泥沙
汤锅装花甲,放入盖过花甲的冷水,大火烧开,煮至花甲开口
捞出开口的花甲,沥干水备用
姜和干辣椒切丝,蒜切末,葱切段,青椒切块,备用
用蚝油,酱油,料酒,生粉,鸡精,白糖加少许水调成芡汁备用
热锅放2勺调和油,放入干辣椒、姜丝、蒜末爆香
加入青椒翻炒断生
沥干水的花甲入锅,大火翻炒1分钟
倒入备好的芡汁,翻炒至收汁,拌入葱段即可起锅
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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