高压锅版皮蛋瘦肉粥

步骤1/5

备料，珍珠米先用水浸泡十几分钟，香葱香菜切碎花，姜切丝，蒜沫，皮蛋一半切大丁，一半切小丁，猪肉切剁成肉泥（我家小屁孩只喜欢肉泥，不然也可以切成肉丝的）。肉泥先用料酒，植物油和食盐抹一下，腌制几分钟，等待下锅

步骤2/5

腌好的肉泥和姜丝下锅煮，表面浮出一层白油沫沫时，捞出油泡沫和姜丝，剩下的汤水备用煮粥

步骤3/5

珍珠米和一半的大丁皮蛋以及一半的蒜末下汤水熬煮，到上面这个浓度时就可以放入另外一半的小丁皮蛋和蒜末+香菜了

步骤4/5

这是第二次加料，用汤勺顺着一个方向搅拌一下，加入三颗冰糖，最后一次熬制，等待出锅ing

步骤5/5

出锅啦，嘻嘻