香菇滑鸡煲仔饭

步骤1/15

鸡腿肉洗净。

步骤2/15

香菇切去根部，西兰花摘小朵，准备姜，蒜，鸡蛋1个。

步骤3/15

锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。

步骤4/15

鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。

步骤5/15

将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。

步骤6/15

锅热倒入油，爆香蒜瓣。

步骤7/15

接着把鸡肉放入锅中翻炒。

步骤8/15

鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。

步骤9/15

加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用

步骤10/15

将煲仔在底部抹薄薄的一层油

步骤11/15

将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。

步骤12/15

在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

步骤13/15

等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。

步骤14/15

十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。

步骤15/15

当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。