香菇滑鸡煲仔饭

步骤1/11

米先浸泡半小时。

步骤2/11

准备好食材，鸡腿在市场买时已经切小块了，芹菜取杆。

步骤3/11

香菇泡发，芹菜切段，洋葱切丝。

步骤4/11

洋葱下油锅炒香。

步骤5/11

腌制鸡肉：加入生抽、盐、味精、麻油、洋葱及葱油、芹菜、香菇等。

步骤6/11

米泡好下锅烧，加入与米等量的开水，开大火烧。

步骤7/11

锅内水烧开了就下鸡肉及其腌的配料为，并改小火烧。（记住是水开就下哦）

步骤8/11

一直加盖烧，烧至水分约9成干（可将锅打斜放，看锅一角是否剩下少量水泡在蒸发）即关火。不要烧太干就糊底了。

步骤9/11

离火一直焖着，多余水分会被米吸收，中途不要开盖。

步骤10/11

焖好了，香气扑鼻。

步骤11/11

将料和米拌均就开吃了。