生日蛋糕

步骤1/20

分离蛋白和蛋黄待用

步骤2/20

蛋黄加去30克的糖打发

步骤3/20

蛋黄打发到蓬松发白，依次加入色拉油和牛奶继续搅打均匀

步骤4/20

筛入面粉拌匀

步骤5/20

蛋白加糖打发到硬性泡发

步骤6/20

混合蛋黄糊倒入模具烤箱预热170度，烤50分钟

步骤7/20

烤好后倒扣放凉

步骤8/20

卡士达酱的做法：香草豆荚用刀划开，把里面的子刮过来

步骤9/20

500克的鲜牛奶倒在一个稍大的锅里加热，放入香草子，空荚也放进去。小沸腾后离火放凉

步骤10/20

牛奶放凉后取出豆荚

步骤11/20

蛋黄加糖打到发白，筛入50克的粉拌匀。

步骤12/20

蛋黄糊倒入放凉了的牛奶里拌匀开小火煎

步骤13/20

期间要不停的用打蛋器搅拌，以免糊底，模糊成浓稠状，拿起打蛋器蛋糊两秒内滴落就好了。

步骤14/20

封上保鲜膜放凉

步骤15/20

戚风蛋糕体分割成3片

步骤16/20

每片都用朗姆酒水打湿

步骤17/20

抹上一层卡士达酱，撒上一层草莓碎粒。

步骤18/20

如此两层

步骤19/20

用打发好的奶油抹平表面

步骤20/20

最后进行表面装饰就好了