波点巧克力蛋糕卷

步骤1/14

蛋黄加入糖拌匀

步骤2/14

加入玉米油继续拌匀

步骤3/14

筛入低筋面粉

步骤4/14

用手抽拌匀

步骤5/14

蛋白中加入白醋打成鱼眼粗泡加入10克糖、继续用电动打蛋器分2次加入糖打至蛋白霜成大弯钩状态就好

步骤6/14

取1/3拌入蛋黄糊中

步骤7/14

拌匀

步骤8/14

装入裱花袋在不沾烤盘上挤成小圆点、入预热好的烤箱175度一分钟左右

步骤9/14

在蛋黄糊中加入可可粉拌匀倒入蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤10/14

倒入烤好的圆点盘中、左右摇晃震几下放入烤箱第二层175度17分钟左右

步骤11/14

淡奶油加入可可粉打成硬性状态

步骤12/14

取出倒扣放温（斑点表面要盖油纸防止水分流失）

步骤13/14

抹在放凉的蛋糕上，

步骤14/14

卷起，入冰箱冷藏定型就好