玫瑰巧克力蛋糕卷

步骤1/20

准备好蛋糕卷材料

步骤2/20

分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油

步骤3/20

用手动打蛋器拌匀

步骤4/20

可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内

步骤5/20

刮刀翻拌均匀

步骤6/20

70克细砂糖分三次加入蛋清内打发

步骤7/20

直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热

步骤8/20

取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀

步骤9/20

再倒回蛋白内翻拌均匀

步骤10/20

倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡

步骤11/20

把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟

步骤12/20

烤好后取出放凉，不需要倒扣

步骤13/20

用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边

步骤14/20

淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发

步骤15/20

涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘

步骤16/20

取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上

步骤17/20

取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化

步骤18/20

裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条

步骤19/20

用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可

步骤20/20

成品