小龙虾从菜市场买回来,菜贩会把虾去头摘尾。回家用清水多清洗几遍,在放少量盐继续清洗。清洗完后放入料酒、姜片。腌制至少15分钟
准备好配料:大蒜、新鲜姜丝、小米辣,还有秘制香辣酱。此款香辣酱灵感来源于自己做的牛肉干,喜欢的话,可以参考牛肉干的菜谱。
小龙虾放入锅中,炒红后捞起。
将备好的配料放入锅中炒香,适当加入清水,以免颜色炒黑。
酱料炒好,再放入些清水,用锅盖盖住焖一下,直到汁水收干。撒上大葱丝、花椒、芝麻,再浇上热油,懒人口味虾,出锅啦!
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