豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
老年人钙流失比较大，吃豆腐可以补钙，祝愿父母亲身体健康，快乐无忧哦！
内酯豆腐一盒撕去上面的一层，再反扣在砧板上，四个角剪一下，就很容易完整地把盒子去掉了。这个是一个很好的小技巧哦，否则豆腐这么软，就拿不出完整的啦！然后切片，排在一个深盘中，因为等会儿会有一点儿汤汁。
瘦肉切末
肉末加少许盐，料酒和酱油腌制
榨菜丝切丁，均匀地撒在豆腐上面
姜切末
热锅下油，先下姜末爆香，然后下肉末翻炒至变色，加半勺盐，半勺水和酱油调味。盐不要太多，因为榨菜丝也是咸的
连肉末和汁一起倒在豆腐上，放入锅中大火蒸10分钟即可。
成品，鲜美无敌
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