香葱芝麻苏打饼干

步骤1/10

将水油面团的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形，盖好松弛15分钟。

步骤2/10

接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、淀粉、切细的葱末、一半的熟芝麻混合，揉成油酥面团。

步骤3/10

将松弛好的水油面团在案板上擀开。油酥面团隔着保鲜膜擀面杖压一压，使它变成扁平的，再铺在水油皮中间。

步骤4/10

将水油面团从两边向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。

步骤5/10

案板撒些面薄，将叠好的面团擀开成为长方形。

步骤6/10

将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折，再擀开，像叠被子一样重复两次。

步骤7/10

最后将面块擀成约2mm厚的大片，撒上余下的另一半芝麻擀一下，用叉子在面片上扎一些小孔，切成方形或用切模切成任意想要的形状。

步骤8/10

将切好的饼干坯放在烤盘上，在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。

步骤9/10

放入预热好上火160℃下火180的烤箱中层烤8分钟，转上下火150烤4-5分钟。

步骤10/10

各家烤箱温度不同，时间灵活掌握，观察表面颜色稍稍发黄就好了。