西葫芦切片,加入盐,杀出水来
教大家一个简单的上淀粉的方法,在塑料袋里加入适量淀粉,然后将西葫芦片放进去用力抖动 ,就可以使每片西葫芦都均匀的粘上淀粉
沾一下蛋液,锅中少许油,煎熟一面后,换另一面
成品
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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