西葫芦切1毫米左右薄片
淀粉加一点点盐和黑胡椒碎,用勺子混合
鸡蛋加盐黑胡椒,放黑胡椒的原因是1调味2去鸡蛋腥味
打散
西葫芦片放淀粉,两面都沾上淀粉
再放入鸡蛋,两面都沾上蛋液
锅中倒少许橄榄油,用姜片蹭锅底,然后把姜片拿出
把第六步的西葫芦片放到热油锅煎至两面黄色
沾酱就用普通的蒸鱼豉油或者海鲜酱油就好了,吃的时候少占点,因为淀粉和蛋里面有盐的
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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