天气渐暖,大街小巷会出现凉粉摊,刨丝或切片后拌上各种调料吃的很爽口,在家里制作干净卫生,而且做法超简单,喜欢的筒子们试试吧!
准备两个一模一样的碗,家里都有吧!
绿豆淀粉一碗,持平就好。另一个碗放水。
把刚才上图中的一碗水和一碗绿豆淀粉,再稍许加点盐,这样成品有韧劲。三种搅拌均匀,必须过筛哦,为了成品更加细腻,没有小疙瘩。
锅里放入剩下的5碗水烧开。
倒入刚才过筛过的绿豆淀粉水,边倒边搅拌,大火烧开转小火,搅拌至透明状即可,勺子必须不停地搅拌,免得有小疙瘩,其实操作起来过程很快。
倒入玻璃碗中,放凉。
放凉后,入冰箱冷藏,颜色洁白如雪。
我是头一天晚上做的,第二天上午拿出来,倒扣很轻松掉下来了,切片或刨丝随意。
调个碗汁,熟花生米压碎,放入,盐,生抽,醋,芝麻油,蒜蓉,芝麻,辣椒酱。(调料随意,依个人口味)
装盘后撒入香菜碎即可,美味的凉粉,自己做,很爽口哦。
绿豆淀粉可以网购,也可以去超市买!没有的话用红薯淀粉也是可以的,口味略有差别!绿豆淀粉做出来成品Q弹爽口,因为自己在家制作,没有各种添加剂,所以请尽快食用完!无论家里多大的碗,用一模一样的就可以!
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