??盐焗的做法,使食物本身的鲜味都被留在体内,一点也没有流失!焗从而保持原料的质感和鲜味。
鹌鹑蛋洗净,沥干水分
盐平铺在锅内,加香料小火加热约1分钟
将鹌鹑蛋埋入盐中,盖上盖子小火焗8分钟。
关火再焖2分钟即可。
哈哈
??1、盐焗菜肴用粗盐比细盐更好,因为粗盐的颗粒大,而我们平时炒菜的盐很细,很容易使盐通过海鲜或禽蛋上细孔渗透进去,如果长时间焗就会使菜肴比较咸,而用粗盐就不会有这种问题。 2、盐焗蛋一定要用最小火否则蛋容易爆裂。
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