菠萝咕咾肉

步骤1/8

准备食材

步骤2/8

菠萝切块，放淡盐水浸泡，辣椒切片

步骤3/8

肉洗尽，去筋，切小块，加料酒，黑胡椒粉，少量盐抓均，腌制15分钟左右

步骤4/8

给肉均匀裹上一层淀粉糊

步骤5/8

锅烧放油烧至六成热，将肉块炸制肉片表面微黄，捞出控油，在倒入高温油锅复炸，待表面颜色金黄色捞出控油

步骤6/8

取碗，放，番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，水淀粉调汁

步骤7/8

锅内放少许油，放姜，蒜爆香，倒入肉，菠萝块，青红椒大火快炒，再加上调味汁翻炒至均匀，撒香菜碎即可

步骤8/8

装盘，上菜