黄秋葵，别名秋葵夹、羊角豆。 嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
秋葵洗净。
猪肉肥瘦分开，切丝。
锅里烧开水，先焯熟秋葵。
另起锅，加入肥肉煎油。
煎出足够的油后捞出油渣，加入蒜头炒香。
加入瘦肉翻炒。
瘦肉熟后加入切段的秋葵快速翻炒。
最后加入适量盐和少许生抽即可。
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