鲍汁杏鲍菇

步骤1/8

先把杏鲍菇切长片

步骤2/8

再把它放入碗中加入400ml的清水，鸡油，5g的糖，3g的盐，5g的蚝油，葱，姜，发好冬菇去蒂一起上笼蒸30分钟。

步骤3/8

上海青对半切开。

步骤4/8

上海青用开水焯一分钟水，记得加入15ml油，增加底味和色泽。

步骤5/8

用小碗把杏鲍菇装起来，在底层先放上冬菇，再在碗边围一层杏鲍菇，之后填满整个碗即可。

步骤6/8

将一个大碟盖在小碗上再反转过来，这样杏鲍菇形成的形状就比较好看了，再将上海青围边。

步骤7/8

热锅下油倒入150ml的鸡汤调制鲍汁勾芡.

步骤8/8

将鲍汁淋上摆好盘的杏鲍菇即可。