杏鲍菇冼净备用。
菇切薄片淡盐水中泡十分钟。
沥干水份将菇片放油鍋炸熟。
取一碗将炸好菇片平铺碗中。
杂蔬及火腿肠切丁下油鍋翻炒加盐,味精,料酒待用。
将炒好杂蔬等装入碗中。
倒扣于预先将有各种菜蔬细丝装饰的盘中。
鍋里放少许水,加入鲍鱼汁,盐,味精,生抽,糖,料酒,水淀粉做成勾芡淋在菇片上。
杏鲍菇的营养价值杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等
菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有