小时候,妈妈常做芋头糕,长大了,在外上学,工作,吃不到妈妈做的味道,以前在广州酒楼也能吃到,现想家了,做做美食,可以怀念一下那些美好的回忆。。(两天做的图,把后一次好点的传上来了。)
洗净芋头,削皮,切丝(手工切的,较大。)芋头很大个,用了一半。
加粘米粉,五香粉,盐搅拌。(第一次做无经验,开始水倒多了,所以不断加粘米粉。一直到糊,粘为止)
一个不锈钢碟,四周擦上油,把搅拌的芋丝浆倒入,刚好满满一碟。(不锈钢碟传热快),隔水蒸,大火10分,中火30分,OK。
蒸好放凉了。
放油,烧开调小火了,慢慢双面煎,好香。。
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