苏式八果月饼

步骤1/35

准备材料。

步骤2/35

馅料。。

步骤3/35

将除核桃仁外的1 和2的材料都切碎混合在一起。

步骤4/35

核桃仁放在烤盘中。

步骤5/35

放进烤箱210度烤7分钟。

步骤6/35

烤好后切小块。

步骤7/35

与3的材料混合。

步骤8/35

水与麦芽糖混合搅拌均匀。

步骤9/35

两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。

步骤10/35

放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。

步骤11/35

在8的糖水里加入八果仁 糯米酒 油 糖桂花 盐混合搅拌。

步骤12/35

再筛入面粉。

步骤13/35

上下翻拌均匀至成团。

步骤14/35

准备做皮的材料。

步骤15/35

先做水油皮 的材料混合。

步骤16/35

揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。

步骤17/35

油皮的材料混合。

步骤18/35

揉成面团。

步骤19/35

两种皮都分成八个小剂子。

步骤20/35

将水油皮包裹住油皮。

步骤21/35

用虎口均匀的包住油皮。

步骤22/35

然后都滚圆。

步骤23/35

取一个面团将其擀成长形。

步骤24/35

再折三折。

步骤25/35

再擀平再折三折这样三次。

步骤26/35

最后从上到下再卷起来。

步骤27/35

放置30分钟。

步骤28/35

将馅料分成25克/个的剂子八个。

步骤29/35

将饼皮两头重叠对折。

步骤30/35

将重叠的部分往下按扁。

步骤31/35

包裹住馅料。

步骤32/35

用虎口均匀的包裹 再滚圆。

步骤33/35

放在烤盘上’

步骤34/35

表面刷上蛋液 撒上黑白芝麻。

步骤35/35

进预热过的烤箱220度27分钟。