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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋是上海的传统小吃，用料中除了茶叶外，又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋，就具有5种香味，故称为"五香茶叶蛋"。

香儿厨房09
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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五香茶叶蛋热量：1144 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 800克、红茶 15克、八角 6克、白糖 6克、桂皮 4克、鲜酱油 100克、盐 6克

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤1/9

鸡蛋洗净
步骤2/9

准备调料
步骤3/9

先把鸡蛋冷水下锅
步骤4/9

盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起
步骤5/9

另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入
步骤6/9

盖上大火煮开
步骤7/9

之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎
步骤8/9

用小火煮45分钟后熄火
步骤9/9

浸泡至过夜更入味

小窍门

1.茶叶蛋吃多少捞多少，泡至时间久一点更入味
2.各家的口味不同，咸淡自家调整
3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连

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