搬家时妈妈送了两棵小香椿树，只有一人高的样子，没想到只有一年，香椿蹭蹭的往上长，怪不得有人说，前院种香椿，家里的孩子生长的快，就一比喻，不必当真，真正的益处就是能吃到新鲜的香椿，而且味道浓香鲜美，叶脆多汁，富含甲、钙、镁、B族维生素，是医食同源的保健品，好东西，吃起来！
香椿洗净，开水焯烫1分钟，去亚硝酸盐，切碎备用。
鸡蛋4个，搅拌均匀。
鸡蛋加香椿、少些盐搅拌均匀。
平底锅倒色拉油，将香椿蛋湖倒进去摊平。
蛋液底部凝固，上面有蛋液时关火，用铲子慢慢卷，卷到中间时开火继续卷。
卷完后一边翻一边再煎会，面上金黄就好了。
取出来切断装盘。
来人待客很有型吧！
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