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奶香刀切馒头

好长时间没有蒸馒头花卷了，昨天晚上临睡前和的面，今天早上起来一看已经发了。本来想包点包子的因为时间来不急弄包子馅了，就做了刀切馒头。

淇家的小厨房
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难度普通

口味奶香

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

食材主料/辅料

面碱适量、面粉 500克、牛奶一袋、酵母 5克、小苏打适量

奶香刀切馒头的做法步骤

步骤1/10

面粉中加入酵母，倒入牛奶和面，牛奶不够可以加点清水
步骤2/10

和成面团放一旁饧发
步骤3/10

面发好后放入小苏打和面碱调成的水，再放入适量干面粉揉成面团
步骤4/10

面团揉好后，在进行二次饧发
步骤5/10

将面团放在案板上揉光滑
步骤6/10

用擀面杖擀成面皮
步骤7/10

再卷起来
步骤8/10

用刀切成小段
步骤9/10

锅中坐水，摆入切好的馒头，中间要留有空隙
步骤10/10

盖盖，大火烧开转中火蒸20分钟即可

小窍门

馒头入锅中间要留有空隙

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