莲藕去皮洗净切成片。
煮锅烧开一锅水放入切好的莲藕片焯熟。
姜切碎,葱切段。
炒锅上火,倒入食用油烧热,放入姜末和葱段爆香。
放入虾酱炒香。
放入莲藕片翻炒均匀,放入料酒翻炒翻炒即可起锅。(虾酱很鲜且含盐重不用再放盐和味精)
将处理好的鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,大火煮沸后改为小火煮约
1.用来炒空心菜。 2.炸鸡翅/鸡腿前,用虾酱当腌料,别有风味。 3.虾酱鸡丝
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