为了小外甥们,尝试各种蒸蛋糕的配方这个配方中的牛奶,玉米油,是我实验之后的重量,10克到12克都可以。
加入所有糖打发全蛋,最好隔温水打发,打到可以画个完整的8字,过几秒消失的状态。
加入过筛的低筋面粉,用翻拌的手法,
牛奶和油先搅均均匀融合,取一小部分面糊到牛奶和油中,拌均匀,再倒入面糊中,把橙皮屑也倒入,翻拌或者切拌均匀,倒入模具。
锅里的水要事先烧开,模具得密封,比如用保鲜膜密封,或者盖盖子。时间15分钟左右,时间仅供参考。蛋糕表面出现很多气孔就是熟了,别着急揭开锅,闷10-15分钟。
第一次上传菜谱,有什么建议欢迎大家都来说说。
热水入锅!密封蒸!
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